【食谱】胡麻酱烧鸡腿｜运用市售日式醇香焙煎胡麻酱沙拉酱制作方便又简单的快速料理

桂冠窝厨房 Joy' in Kitchen｜台北市中正区罗斯福路三段126号

这次选了桂冠食品的日式醇香焙煎胡麻酱制作胡麻酱烧鸡腿的鸡肉食谱，经常被运用在沙拉、凉拌菜的日式胡麻酱也是火锅的沾酱选择，要如何运用市售的酱汁在料理中， 参考了桂冠沙拉三入组里的食谱，很好奇的变出了这道菜，挺好吃的，所以也想来跟大家分享 。

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胡麻酱的使用在台湾不普遍，经常可以买到已经调好的酱汁，想要自己做胡麻酱也是可以，若想要追求简单又方便的料理，市售的酱汁是料理的好帮手。

食材准备：鸡腿肉一盒、蒜头适量、小黄瓜半根

鸡腿醃料：黑胡椒、海盐、橄榄油

酱汁：日式醇香焙煎胡麻酱一包、酱油10cc

将鸡腿肉撒上黑胡椒与海盐，加入橄榄油 ，鸡皮的地方沾上面粉就可以下锅油煎，在这里丸子使用的是韩国炸鸡粉，炸鸡粉一直用不完，之前发现拿来煎鸡肉，不仅鸡皮很酥脆， 调味过的炸鸡粉也有味道，煎好的鸡腿肉，就已经很好吃。

翻面煎过一次把鸡肉煎熟，将平底锅底部的油擦干，再翻面过来有鸡皮的那面朝下再煎一次再起锅，鸡皮会很酥脆喔！这是丸子的小撇步。

煎熟的鸡肉捞起，再起一个油锅爆香蒜头，把调好的胡麻酱与酱油搅拌均匀后倒入烧滚。

最后把鸡肉和小黄瓜倒入快速搅拌一下就可以起锅。

没想到这样的做法蛮好吃的，很适合当作日式套餐的主食，一碗白饭、味噌汤、一盘胡麻酱烧鸡腿肉，就可以吃饱饱。

酱汁很快速方便，撒上芝麻，香喷喷的一盘胡麻酱烧鸡腿就完成拉！

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